Zu einer echten Grillerei gehören sie einfach dazu: Perfekte Spareribs, würzig geräuchert, außen knusprig und innen saftig-zart. Im Smoker gelingen Sie besonders gut. Was du tun musst: Plane genug Zeit ein und besorge die richtigen Holz-Chips für deinen Smoker – Joe’s Smoker Chips Kirsche oder Joe’s Smoker Chips Buche beispielsweise, die zu den beliebtesten Rauchhölzern gehören und deinen Spareribs ein wunderbar mild-rauchiges Aroma verleihen. Das Smoken selbst ist kinderleicht und mit einer schmackhaften Honigglasur lässt sich der Geschmack noch toppen. Lies hier gleich, wie´s geht:
So viel Zeit solltest du einplanen!
4 Stunden fürs Smoken und davor mindestens 3 Stunden fürs Marinieren.
Das solltest du zu Hause haben!
- genug Rippchen für alle
- Honig
- Räucherchips Joe’s Smoker Chips Kirsche und/oder Joe’s Smoker Chips Buche
- Joe´s Spareribs-Rub (in Joe’s Spareribs BBQ Package inklusive Räucherchips erhältlich)
Darauf darfst du dich freuen!
Perfekt geräucherte, knusprige Spareribs, die sich zart und leicht vom Knochen lösen.
- Bereite deine Rippchen vor: Entferne zuerst vorsichtig die Silberhaut auf der Rückseite, denn die wird beim Grillen hart und zäh.
- Egal für welchen Gewürz-Rub oder welche Marinade du dich entschieden hast – reibe deine Spareribs damit auf beiden Seiten gut ein. Am besten machst du das schon am Vortag. Wenn du dafür keine Zeit hast, lass die marinierten Rippchen wenigstens für 3 Stunden im Kühlschrank ziehen.
- Heize den Smoker auf 120 °C bis maximal 130 °C an.
- Mit der Auswahl des Räucherholzes kannst du deinen Spareribs ein wunderbares Aroma verleihen: Der Geschmack von Joe´s Smoker Chips Kirsche harmoniert später perfekt mit einer wunderbaren Honig-Glace und süß-sauren Saucen.
- Low & slow: Der Smoker ist aufgeheizt, jetzt kannst du deine Spareribs 3 Stunden lang indirekt bei geschlossenem Deckel grillen und smoken.
- Sweet Symphony: Nach 3 Stunden sind deine Rippchen bereit für eine großartige Honig-Glace. Erwärme den Honig bis er sich verflüssigt und pinsle damit die Spareribs auf der Fleischseite ein. Vergiss nicht, den Deckel des Smokers wieder zu schließen.
- Honey, Honey: Die Honigschicht erneuerst du alle 15 Minuten, bis insgesamt 4 Stunden vergangen sind.
- Wenn du möchtest, dass der Honig stärker karamellisiert, kannst du den Smoker in der letzten Viertelstunde auf ca. 160 °C aufheizen.
- Enjoy: Nach vier Stunden kannst du deine Spareribs genießen! Das saftig-zarte Fleisch lässt sich leicht vom Knochen lösen, die knusprige Honig-Glace und das Raucharoma der Joe´s Smoker Chips Kirsche sorgen für einen herrlichen Geschmack.